珍珠奶茶竟然沒有奶的成分，全是奶精、香精，糖水等物質(zhì)調(diào)兌的。”一直喜歡喝珍珠奶茶的小李日前在購買時(shí)無意中發(fā)現(xiàn)店主進(jìn)貨，原料紙包裝上寫著大大的“奶精”字樣。奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，早已被歐美國家立法限制。

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  每到夏天冷飲市場的珍珠奶茶都很火，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市面的珍珠奶茶大部分由奶精、色素、香精、木薯粉（指奶茶中的珍珠）、水勾兌而成的。據(jù)資料介紹，每杯500CC珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，同時(shí)珍珠奶茶也暗藏著健康隱患，因?yàn)殚L時(shí)間食用反式脂肪酸會增加血液黏稠度，長期飲用者易患心血管疾病。

  

  奶茶竟由奶精和茶粉勾兌而成

  

  如今大街上奶茶店一家接一家的開，每家店的生意都還不錯(cuò)。在封閉市場西門外一家奶茶店，大約幾十平方米的小店里面擠了四五個(gè)服務(wù)員，在這個(gè)小店里放著一臺飲水機(jī)、一臺封口機(jī)，柜臺上還擺著幾個(gè)寫著“巧克力味”、“香芋味”、“西瓜味”等字樣的瓶瓶罐罐，店內(nèi)裝修十分簡單。店里服務(wù)員分工明確有的收錢、有的制作奶茶。記者問服務(wù)員一天能賣出多少杯奶茶，服務(wù)員回答說，500杯左右吧。而大部分來奶茶店買奶茶的主要是學(xué)生及年輕人。

  珍珠奶茶名為奶茶，可實(shí)際上卻與牛奶絲毫沒有關(guān)系，現(xiàn)在大多數(shù)店家連煮茶的步驟也都省略，直接用現(xiàn)成的茶粉、果粉、奶精等添加劑沖泡，再加入煮熟的粉圓(即“珍珠”)，一杯杯珍珠奶茶就新鮮出爐了。用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業(yè)內(nèi)公開的秘密。由于奶精的味道來得比鮮奶香濃，所以這就是多數(shù)奶茶鋪使用奶精的原因。但是只要你仔細(xì)觀察奶精的配料表上顯示脂肪的含量高達(dá)32%。之所以現(xiàn)在很多奶茶店的奶茶都用奶精勾兌，主要原因是用奶精沖調(diào)省時(shí)、省料。曾經(jīng)營過奶茶店得喬女士說，奶茶中除了“奶“有區(qū)別，在”茶“上也有門道，奶茶比較講究的做法一定是用茶包來煮，而很多奶茶店，則直接用“奶茶果粉”沖調(diào)，也就是說，很多奶茶店做的奶茶，沒有奶，也沒有茶。

  

 

  甜蜜背后暗藏健康隱患

  

  記者了解到，奶精使奶茶變得香濃源自于奶精中一種名為“植脂末“的化學(xué)物質(zhì)。所謂奶精就是氫化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結(jié)劑等成分的混合物，它非但不能增加營養(yǎng)，還會對心血管有危害。長期食用帶有奶精的產(chǎn)品，會提高患心血管疾病、糖尿病和老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)，會影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還會降低青年人的生育能力。所以說，對于奶茶，尤其是喜歡喝奶茶人們來說，還是盡量少喝為妙。如果實(shí)在想喝，也應(yīng)該選擇衛(wèi)生條件較好的正規(guī)奶茶店或自己動(dòng)手在家自制奶茶，而且最好不要“一杯接一杯”。記者 孫文茹