一個(gè)企業(yè)從一次成功走向持續(xù)成功，就必須以實(shí)現(xiàn)一次理念創(chuàng)新和多次理念創(chuàng)新為先導(dǎo)。能否邁出可喜的第一步，關(guān)鍵在于你能否顛覆慣性思維，敢于審視昨天，才能重塑今天，實(shí)現(xiàn)不斷創(chuàng)新、跨越發(fā)展、續(xù)寫傳奇。
　　——謹(jǐn)獻(xiàn)給在競爭中求索之心不泯的圣士人
　　營口圣士實(shí)業(yè)有限公司是在國內(nèi)極具影響力的企業(yè)，企業(yè)榮譽(yù)與產(chǎn)品殊榮，名聞遐邇。企業(yè)發(fā)展方式，被專家稱為： “圣士現(xiàn)象”，并在發(fā)展戰(zhàn)略上給予充分肯定。但一度在社會(huì)上也曾出現(xiàn)過異議，焦點(diǎn)是對(duì)“圣士”能否向前發(fā)展持懷疑態(tài)度，記者帶著諸多問題，進(jìn)行調(diào)查研究，也想給社會(huì)留下有益的思考。
　　營口圣士實(shí)業(yè)有限公司董事長王有剛是一個(gè)豁達(dá)、直率的人，他開門見山地說：社會(huì)上傳圣士“資金鏈斷了”，有些夸張，但我承認(rèn) “圣士”一度時(shí)期在融資上有進(jìn)入低谷的現(xiàn)象，我不承認(rèn)“融資進(jìn)入低谷的現(xiàn)象”是因?yàn)?ldquo;圣士”不顧正業(yè)所致。恰恰相反，正是因?yàn)閷?shí)現(xiàn)一個(gè)企業(yè)的宏愿，才將大量資金投在項(xiàng)目上，我不想贅述上項(xiàng)目時(shí)的企業(yè)外部環(huán)境，我只想說：沒有條件，創(chuàng)造條件也要上。已投入幾個(gè)億的項(xiàng)目，能擱淺嗎？不能，靠金融部門、私企融資等方式續(xù)寫圣士品牌傳奇。經(jīng)過多次商談、調(diào)研，現(xiàn)在資金缺口籌措在握。
　　上億的巨資，為何這么快就出現(xiàn)“資金缺口籌措在握”的局面？如果持資人不通過 可行性研究和縝密的思考，能有支持“圣士”發(fā)展之舉嗎？
　　遼寧省輕工設(shè)計(jì)院有限公司，這個(gè)資格等級(jí)為甲級(jí)、被中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會(huì)認(rèn)可的權(quán)威機(jī)構(gòu)，對(duì)營口圣士食代服務(wù)有限公司年代工生產(chǎn)烘焙食品4萬噸示范服務(wù)綜合體項(xiàng)目給予充分認(rèn)可。
　　為了回答社會(huì)上的諸多問題，記者圍繞該項(xiàng)目是做什么的？市場前景、企業(yè)優(yōu)勢、專家觀點(diǎn)；項(xiàng)目的創(chuàng)新商業(yè)模式是什么？進(jìn)行深入采訪。
　　該項(xiàng)目是做什么的？首先要從圣士背景與近況說起，圣士食代食品工業(yè)園位于營口市中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園轄區(qū)內(nèi)， 整體規(guī)劃用地18萬平方米，預(yù)計(jì)分三階段建設(shè)，第一階段工程總投資2.62億元。圣士食代是中國在建的最大開放式觀光烘焙工廠，是營口市食品工業(yè)園區(qū)旗艦項(xiàng)目。是省、市、區(qū)政府高度關(guān)注和重點(diǎn)督辦的工業(yè)項(xiàng)目。圣士食代食品工業(yè)園旨在打造遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶，連接沈陽、大連經(jīng)濟(jì)圈中的食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，配套完善食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈體系，形成集食品生產(chǎn)、工業(yè)觀光、應(yīng)用展示、商貿(mào)展覽、研發(fā)檢測、智能物流、酒店烘焙示范等各項(xiàng)功能于一身的產(chǎn)業(yè)綜合體。第一階段率先建成包含示范式商務(wù)服務(wù)體及新一代高度自動(dòng)化開放式觀光烘焙中央工廠；第二階段用地6萬平方米，規(guī)劃建設(shè)成為主要是食代第二生產(chǎn)車間和食品安全檢測中心；第三階段用地6萬平方米，規(guī)劃建設(shè)成為包括包裝、物流、倉儲(chǔ)等食品生產(chǎn)配套中心。 圣士食代第一階段由觀光中央工廠、示范服務(wù)體兩部分組成。一是 觀光烘焙工廠。圣士新一代觀光烘焙工廠采用日本及德國進(jìn)口的世界最先進(jìn)高度自動(dòng)化生產(chǎn)線，按照GMP標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)國內(nèi)烘焙行業(yè)一流的自動(dòng)化全封閉式生產(chǎn)車間。工廠投產(chǎn)后將主要為國內(nèi)中高檔次的品牌烘焙連鎖、星級(jí)酒店等特供各類長線特色烘焙食品。公司篩選歐美、日本等市場售賣成熟產(chǎn)品，按照無食品添加劑、口感突出 、定位獨(dú)特、可辨識(shí)度高的標(biāo)準(zhǔn)，精心挑選了包括冷凍類丹麥?zhǔn)称废盗小⑷毡咎厣姹盒↑c(diǎn)系列、起酥類、蛋糕類共計(jì)30余款產(chǎn)品。除此以外，圣士將延續(xù)與包括 “迪士尼”等50余家知名商家的合作，將業(yè)已成熟的OEM供應(yīng)市場全面推向新的高度和規(guī)模。二是示范服務(wù)體。圣士示范服務(wù)體作為圣士工業(yè)園的重要配套部分，是高端酒店ODM/OEM及喜餅伴手禮產(chǎn)品的重要示范展示平臺(tái)。圣士實(shí)業(yè)觀光工廠的巨大成功為“圣士”品牌在業(yè)內(nèi)的推廣產(chǎn)生了極其積極的效果。規(guī)劃建設(shè)的圣士食代不但能為源源不斷涌來參觀的烘焙、酒店行業(yè)人士提供考察、洽談、觀摩產(chǎn)品應(yīng)用的平臺(tái)，同時(shí)為業(yè)內(nèi)學(xué)習(xí)、引用，舉辦商貿(mào)、酒店業(yè)博覽、展銷等大型商務(wù)活動(dòng)，以提升“圣士”品牌形象和影響力。建成后的示范服務(wù)體將配建大型中央廚房及酒店烘焙元素的經(jīng)營示范展示，引導(dǎo)、培訓(xùn)和推廣更為完善的酒店烘焙產(chǎn)品服務(wù)模式、技術(shù)手段及產(chǎn)品消費(fèi)方式。還將培養(yǎng)和引領(lǐng)喜餅等婚宴伴手禮系列產(chǎn)品，成為婚慶禮品市場的孵化基地和示范基地。
　　市場前景、企業(yè)優(yōu)勢。在亞洲國家烘焙業(yè)發(fā)展最成熟的日本，光是一家知名面包連鎖店品牌yamazaki山崎面包的年?duì)I業(yè)額就高達(dá)7000億日元，而類似yamazaki的面包連鎖店在日本就有近300家。市場之大，由此可見。而日本約有1億2000多萬人口，不到中國人口的1/10，若將日本經(jīng)驗(yàn)移到中國，若中國烘焙市場發(fā)展到像日本一樣成熟的階段，市場無疑會(huì)獲利多多！其實(shí)，這樣的發(fā)展僅僅是時(shí)間問題，因?yàn)橹袊痰陿I(yè)發(fā)展向來和日本就保持著接踵跟進(jìn)的腳步，烘焙業(yè)也是如此，所以未來中國烘焙業(yè)的榮景可期。
　　如果用審視的目光看中國市場，就能洞悉潛力。自1998至2014年間，糕點(diǎn)和面包制造行業(yè)的收入復(fù)合增長率高達(dá)16.7%，市場規(guī)模穩(wěn)步增長，目前行業(yè)正處于高速發(fā)展的成長期，未來仍有望保持15%以上的較快增長速度。由于烘焙店經(jīng)營主體規(guī)模小且多為個(gè)體經(jīng)營，大量銷售缺乏客觀準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)，有資料預(yù)測，烘焙行業(yè)2017年規(guī)?？赡苓_(dá)3800億元。
　　據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，2012年我國面包消費(fèi)量為240萬噸；而德國為692萬噸，人均84kg，在歐洲國家中居最高，最低的為意大利，年人均消費(fèi)量50kg；日本為127萬噸，人均消費(fèi)量10kg；臺(tái)灣為20萬噸，人均消費(fèi)量9kg；而我國內(nèi)地估算最多為年人均消費(fèi)量4.8kg。由此可見，中國面包消費(fèi)還屬于發(fā)展中國家，隨著我國人均可支配收入的不斷上漲，人們的食品消費(fèi)仍在不斷增長，消費(fèi)習(xí)慣也將會(huì)與臺(tái)灣、日本逐漸趨同。從飲食習(xí)慣相近的日本和臺(tái)灣的烘焙行業(yè)發(fā)展歷程來看，預(yù)測我國內(nèi)地面包的產(chǎn)量仍有巨大增長空間。
　　記者還就社會(huì)及投資者關(guān)注的企業(yè)競爭優(yōu)勢問題進(jìn)行調(diào)研。專家在可行性研究報(bào)告中指出， 在20余年的發(fā)展過程中，圣士已成為遼寧地區(qū)的烘焙領(lǐng)導(dǎo)品牌。公司被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國烘焙地方最具影響力十大品牌”“中國烘焙十強(qiáng)企業(yè)”“中國金牌糕點(diǎn)”等榮譽(yù)。 公司還被授予“中華優(yōu)秀烘焙企業(yè)”、“全國優(yōu)秀餅店”、“中國食品行業(yè)創(chuàng)新品類領(lǐng)袖企業(yè)”、“中國知名月餅”、“中國名點(diǎn)”、“ 全國伴手禮最具影響力30強(qiáng)”、“遼寧名餅”、“遼寧名牌”、“遼寧省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)。
　　圣士沉淀于烘焙行業(yè)20余年，期間積累的行業(yè)專業(yè)能力、產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)和工藝水平， 在烘焙食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)均處于同行業(yè)中的領(lǐng)先地位。此外，該項(xiàng)目采用世界最先進(jìn)的日本和德國進(jìn)口的全自動(dòng)生產(chǎn)線，技術(shù)水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。
　　專家組給出的結(jié)論是肯定的：工藝技術(shù)同設(shè)備聯(lián)系在一起，體現(xiàn)項(xiàng)目的生產(chǎn)力水平，是項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)合理的重要條件。不同生產(chǎn)工藝技術(shù)的產(chǎn)品質(zhì)量、原材料消耗、能源消耗和生產(chǎn)成本等各不相同。所以，該項(xiàng)目在多方案比較的基礎(chǔ)上選取符合國情和廠情的、同時(shí)又先進(jìn)可靠、經(jīng)濟(jì)合理的工藝技術(shù)。該公司已完全掌握了烘焙食品從選料、和面、制餡、成形、成熟各道工序中的技術(shù)關(guān)鍵，生產(chǎn)工藝在國內(nèi)同行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，公司高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的研發(fā)中心，在不斷地研究探索烘焙制品新品種、新花樣、新技術(shù)，為該項(xiàng)目實(shí)施和發(fā)展提供有力的技術(shù)和產(chǎn)品保證。經(jīng)過對(duì)該項(xiàng)目的原料資源、產(chǎn)品市場、生產(chǎn)技術(shù)水平、技術(shù)成熟度的研究分析，以及對(duì)項(xiàng)目建成后的經(jīng)濟(jì)效益分析估算，該項(xiàng)目原料供應(yīng)穩(wěn)定可靠，產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模設(shè)計(jì)合理，生產(chǎn)技術(shù)成熟先進(jìn)，產(chǎn)品市場廣闊，企業(yè)建成后具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與項(xiàng)目有關(guān)的節(jié)能、節(jié)水和環(huán)保措施落實(shí)，各項(xiàng)排放指標(biāo)達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目興建的同時(shí)，高度重視各個(gè)環(huán)節(jié)的“節(jié)能減排”，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體行動(dòng)，是促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要保證。
　　專家組認(rèn)為該項(xiàng)目符合國家和遼寧省有關(guān)開發(fā)和振興戰(zhàn)略中的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策和發(fā)展方向，可充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐牡赜騼?yōu)勢，利用高新技術(shù)，發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，適合建設(shè)地的實(shí)際情況。項(xiàng)目建成后，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)如倉儲(chǔ)、運(yùn)輸及農(nóng)產(chǎn)品等行業(yè)的發(fā)展將起到帶動(dòng)作用，對(duì)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展將起到積極作用。
　　項(xiàng)目的創(chuàng)新商業(yè)模式。可行性研究專家組對(duì)“圣士”的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)給予首肯。其中有兩段話吸引記者的注意力：其一，“中國的烘焙食品業(yè)正面臨一個(gè)發(fā)展的契機(jī)：一個(gè)從傳統(tǒng)烘焙產(chǎn)品向現(xiàn)代食品概念、從家庭作坊式的制作向?qū)I(yè)化、工業(yè)化、規(guī)?；蜕鐣?huì)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變（記者：用一句時(shí)尚的話說，就是向中國制造2025轉(zhuǎn)變。）。烘焙食品工業(yè)，在未來的5-10年，將會(huì)得到飛躍的發(fā)展”。其二， “服務(wù)綜合體模式是圣士在經(jīng)營模式上的一個(gè)極富顛覆性的創(chuàng)造，是圣士食代的核心價(jià)值和運(yùn)營的動(dòng)力源與靈魂。它既是制造產(chǎn)品的中央工廠，又是OEM招商源，更是產(chǎn)品和營銷模式的市場孵化場和示范基地。它是觀光式烘焙工廠的升華版。無論從資源優(yōu)勢整合、 市場規(guī)?；厔?、競爭格局變化，還是從國外同業(yè)的經(jīng)驗(yàn)來判定和預(yù)測，以圣士食代建設(shè)為主要標(biāo)志的圣士發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施，是適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)競爭，符合烘焙食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律的，是圣士參與、贏得烘焙食品行業(yè)新一輪競爭先決優(yōu)勢的戰(zhàn)略性選擇。同時(shí)必將為我國烘焙食品行業(yè)格局的改變和烘焙行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步帶來積極的影響”
　　第二段論述道出了圣士走向成功的關(guān)鍵，正是因?yàn)橛辛诉@個(gè)超乎尋常的顛覆思維，才能抓住“中國的烘焙食品業(yè)正面臨一個(gè)發(fā)展的契機(jī)；才能改變事倍功半的低水平重復(fù)現(xiàn)狀，才能“敢于挑戰(zhàn)傳統(tǒng)、注重跨界合作”。于是，跨界合作的春色姹紫嫣紅：
　　——反映機(jī)敏的“圣士”公司將發(fā)展目標(biāo)之一鎖定與星級(jí)酒店的OEM合作。圣士近年來已與以美國迪士尼品牌等眾多大型國內(nèi)外知名企業(yè)嘗試了OEM合作，并有與圣士擴(kuò)大合作的意向。圣士的服務(wù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量得到了潛在采購商的廣泛認(rèn)可。作為本項(xiàng)目產(chǎn)品的目標(biāo)客戶，全國有30萬家烘焙店，僅五星級(jí)酒店全國就有11180家，該項(xiàng)目的產(chǎn)能僅可滿足其需求總量的1%不到。項(xiàng)目投產(chǎn)后，圣士將有能力以更高的生產(chǎn)水平和生產(chǎn)質(zhì)量滿足更多的產(chǎn)品ODM/OEM需求。由此可見，該項(xiàng)目已擁有豐富的客戶資源，對(duì)項(xiàng)目發(fā)展提供了強(qiáng)力的市場渠道支撐。
　　——與星級(jí)酒店的OEM合作，為酒店決解三大難題：一是解決了因行業(yè)監(jiān)管門檻設(shè)定，限定生產(chǎn)烘焙品類的問題；二是解決了因銷量與投量矛盾所造成的加工浪費(fèi)和高成本問題；三是對(duì)已完成配料等工藝的冷凍面團(tuán)只作烤熟加工，不但節(jié)省了雇傭高級(jí)面點(diǎn)師費(fèi)用，還節(jié)省了設(shè)備、場地及原輔材料采購等費(fèi)用
　　——“圣士” 借助傳統(tǒng)習(xí)俗文化，應(yīng)用現(xiàn)代烘焙技術(shù)，配合先進(jìn)營銷理念，將“烘焙伴手禮”向“健康、時(shí)尚、高附加值”方向創(chuàng)新、發(fā)展，引導(dǎo)顧客將消費(fèi)注意力向“品牌”“時(shí)尚”這個(gè)方向凝聚，伴手禮市場有巨大的發(fā)展空間。該項(xiàng)目正是基于對(duì)該市場的考慮，融入了婚慶及伴手禮元素，建設(shè)了營口地區(qū)乃至東北地區(qū)設(shè)備最齊全、配置最高端的婚慶示范場所，以期引領(lǐng)婚慶伴手禮——喜餅在遼寧乃至全國各地區(qū)形成風(fēng)潮。
　　——月餅行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了薄利時(shí)代，在利潤被“攤薄”的情況下,月餅市場進(jìn)入充分競爭階段。月餅行業(yè)面臨行業(yè)洗牌和格局調(diào)整。價(jià)格的競爭將會(huì)把小型生產(chǎn)淘汰出局,月餅的產(chǎn)業(yè)集中度將得到逐步提高。圣士月餅經(jīng)過多年淬煉，取得高標(biāo)準(zhǔn)的迪士尼月餅代工即已證明了圣士月餅具有很高的市場知名度和認(rèn)可度。做“標(biāo)準(zhǔn)”的實(shí)力在握。
　　 記者經(jīng)過對(duì) “圣士”公司市場潛力、產(chǎn)品與技術(shù)、顛覆思維的創(chuàng)新、企業(yè)優(yōu)勢等進(jìn)行廣泛細(xì)致的調(diào)研之后，開始有信心。又對(duì)資本金籌措、利潤估算、償債能力等進(jìn)行深入采訪。其結(jié)論令人滿意：企業(yè)貨幣資金可夠滿足項(xiàng)目建設(shè)需要。已與銀行簽訂貸款意向?？晒┓峙涞哪昃鶅衾麧?672.16萬元。投資利潤率33.96%。最高資產(chǎn)負(fù)債率26.45%，流動(dòng)比率＞200%；速動(dòng)比率＞150%，說明債權(quán)有保障。項(xiàng)目NPV＞0，項(xiàng)目內(nèi)部收益率高于行業(yè)基準(zhǔn)收益率，全部投資5.41年內(nèi)收回，借款償還期短，能滿足借款機(jī)構(gòu)的要求，表明項(xiàng)目盈利水平理想。
　　采訪即將結(jié)束時(shí)，記者感悟頗多：一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)、二流企業(yè)做品牌、三流企業(yè)做產(chǎn)品。 “圣士” 公司早就進(jìn)入“一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)”席位，但沒有 “馬放南山，刀槍入庫”。而是以“一個(gè)企業(yè)從一次成功走向下一次或多次成功，就必須提前實(shí)現(xiàn)一次理念創(chuàng)新向多次理念創(chuàng)新的過渡”為座右銘，用顛覆慣性思維的目光審視昨天、重塑今天，實(shí)現(xiàn)不斷創(chuàng)新、跨越發(fā)展、續(xù)寫傳奇。這就是圣士奮飛的軌跡。這不僅自己擁有了廣闊的發(fā)展空間，還能帶動(dòng)全國相關(guān)企業(yè)共同發(fā)展。在感佩王有剛勇氣與毅力的同時(shí)，還想大聲呼吁全社會(huì)關(guān)注和支持這樣的企業(yè)，要為企業(yè)家徹底改變“露重飛難進(jìn)，風(fēng)多響易沉”的經(jīng)濟(jì)環(huán)境與輿論環(huán)境。本文開篇時(shí)提及的“圣士現(xiàn)象”，是指可行性研究的專家、學(xué)者把“圣士現(xiàn)象”視為中國烘焙行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，將為中國烘焙事業(yè)的大發(fā)展做出卓越貢獻(xiàn)。特別是董事長王有剛在發(fā)展烘焙事業(yè)中敢于顛覆慣性思維——告別家庭作坊式的制作向中國制造轉(zhuǎn)變的發(fā)展理念，為同行業(yè)及相關(guān)企業(yè)提供了有益的思路成果。
　　堅(jiān)信圣士將用其更巨大的發(fā)展成果和更廣義上的大作為來盛大呈現(xiàn)他的第三次發(fā)展跨越！來續(xù)寫新的、更精彩的圣士傳奇！堅(jiān)信在競爭中勇于顛覆慣性思維、不斷創(chuàng)新的“圣士”公司一定能讓“圣士”的種子，落地生根、開花結(jié)果，收獲一個(gè)沉甸甸的秋！