（營(yíng)口之窗“營(yíng)口故事”）兒時(shí)的記憶——高粱米水飯小咸魚(yú)

作者   趙志祥

序言：我愛(ài)吃營(yíng)口的魚(yú)蝦蟹各種海貨，不但味道鮮美也比較便宜。我也很愛(ài)吃那種箭扣魚(yú)，魚(yú)雖然小，但有獨(dú)特的風(fēng)味，尤為物美價(jià)廉。吃高粱米水飯小咸魚(yú)，那是格外地“下飯”。

　　我從小就喜歡吃高粱米水飯小咸魚(yú)
　　地道的營(yíng)口人可能都喜歡
　　所謂高粱米水飯
　　就是把煮好的高粱米飯摻入冷水
　　再用笊籬盛進(jìn)碗里面
　　所謂小咸魚(yú)
　　主要是指    把咸的箭扣魚(yú)用油煎

　　那箭扣魚(yú)含油很多
　　因此   也有“油扣”之稱(chēng)喚
　　記得媽媽先把腌好的“油扣”洗凈
　　放在盤(pán)子里稍微晾干
　　然后把魚(yú)倒入燒熱了油的鍋里
　　那“油扣”被熱油一煎
　　便冒出一個(gè)個(gè)金黃的小油珠
　　同時(shí)聞到魚(yú)的香鮮

　　媽媽把煎好的魚(yú)盛進(jìn)盤(pán)子里
　　放在桌子上我們就開(kāi)飯
　　高粱米水飯就著小咸魚(yú)
　　有一種香噴噴的爽口感
　　我每次都要吃飯兩大碗

　　長(zhǎng)大后  我也常吃高粱米飯小咸魚(yú)
　　幾天沒(méi)吃到  就有點(diǎn)饞
　　我現(xiàn)在久居南方
　　高粱米極少見(jiàn)
　　偶爾有賣(mài)的   每斤七八元
　　也沒(méi)有營(yíng)口的好吃   不夠解饞
　　在南方   “油扣”也很難見(jiàn)
　　極偶爾能買(mǎi)到   也欠新鮮
　　沒(méi)有營(yíng)口那樣的鮮爽口感
　　權(quán)當(dāng)也算解解饞

　　我每次回到家鄉(xiāng)
　　都要買(mǎi)些“油扣”在家煎
　　聽(tīng)著那煎魚(yú)的哧哧聲
　　看著那黃油珠冒出魚(yú)表面
　　口水就禁不住流到嘴邊
　　就著小咸魚(yú)吃著高粱米水飯
　　哎呀   怎就那么爽那么香鮮
　　當(dāng)我來(lái)到營(yíng)口市區(qū)的東邊
　　總要去“深港”百貨店餐飲部
　　不吃那精餐細(xì)飯（不差錢(qián)）
　　專(zhuān)吃那高粱米水飯小咸魚(yú)
　　或者就著咸鲃魚(yú)吃高粱米水飯
　　那可真下飯  又造兩大碗

　　我每次重返南方
　　總要帶回十斤高粱米
　　也把煎好的“油扣”裝進(jìn)提箱里邊
　　回到南方放進(jìn)冰箱冷凍層
　　啥時(shí)想吃就拿出一點(diǎn)
　　不單是改了饞
　　也蘊(yùn)含著對(duì)家鄉(xiāng)的深情
　　無(wú)限的思念……

（以上網(wǎng)絡(luò)圖片，版權(quán)歸原作者）

供稿作者：趙志祥，營(yíng)口之窗特約撰稿人

原創(chuàng)發(fā)布：營(yíng)口之窗官網(wǎng)

版權(quán)聲明：營(yíng)口之窗所有內(nèi)容，轉(zhuǎn)載須注明來(lái)源，禁止截取改編使用。