（營口之窗“營口故事”）兒時的記憶——秋菜

作者   趙志祥

序言   又是金秋十月，人們又在買秋菜?，F(xiàn)在人們享用各種美食，也儲存些蔬菜，科學(xué)合理地調(diào)劑冬天日常生活。年齡不太大的朋友，你知道老一輩是怎樣買秋菜和儲菜的嗎？隨著我的回憶你便可知曉：

我小時    每到賣秋菜的時候
　　便同媽媽去買秋菜
　　那時賣秋菜都有固定的“點(diǎn)”
　　買秋菜要站很長的排
　　甚至披上棉襖哆哆嗦嗦地等上后半夜
　　天亮后才能買到菜
　　有時  菜不夠賣
　　便委屈地白站了排
　　那時人們過冬天
　　吃菜基本就是買的那些秋菜
　　因此   家家都多多地買
　　浩浩蕩蕩的搬運(yùn)菜長隊(duì)
　　幾乎把各街巷充塞

　　那時候   住的都是土平房
　　先把大蔥  白菜在房前屋后晾曬
　　然后在院子里挖溝   挖坑
　　地方大的人家還挖窖   都是用來儲菜
　　挖坑存放蘿卜  胡蘿卜
　　挖溝存放大白菜
　　我和媽媽用鐵鍬挖好幾米長的溝
　　便往溝里存放晾好的白菜
　　把白菜根朝下   擺成一排排
　　然后把棉墊   塑料布之類往上蓋
　　再用土往上埋一埋
　　還要挖一個挺大的坑
　　把削掉頂葉的蘿卜   胡蘿卜往坑里埋
　　埋好后    也用一些東西蓋在外
　　大人就心里踏實(shí)  儲好了過冬菜
　　家家還用白菜腌酸菜
　　那時期生活困難舍不得油
　　經(jīng)常清水咸鹽燉白菜
　　偶爾酸菜燉豬肉
　　都能把孩子們樂壞

　　現(xiàn)在買秋菜    勿須再站排
　　拉菜車都把秋菜運(yùn)到樓院來
　　現(xiàn)在人們都住樓房
　　沒什么地方可儲菜
　　人們生活水平提高了
　　常把魚 肉 蛋等往家?guī)?/span>
　　還要調(diào)劑各種細(xì)菜
　　沒必要儲放較多的菜
　　不少人家已不再買秋菜
　　儲秋菜的人家也買得不多
　　放在樓外把菜一蓋
　　天寒冷時抱回樓道或屋里
　　用菜時調(diào)劑各種美食   豐富多彩
　　已極少有人腌酸菜

　　秋菜   這個伴隨幾代人記憶的名詞
　　正隨著人們收入的提高
　　和多樣化蔬菜的購買
　　逐步濃縮成一種漸行漸遠(yuǎn)的記憶
　　但人們不會忘記
　　上個世紀(jì)的六七十年代……

　　現(xiàn)在的大菜市
　　不單是賣蘿卜  大蔥  白菜
　　各種農(nóng)副產(chǎn)品應(yīng)有盡有
　　人們不單是來買菜
　　也感受到秋收的氣氛
　　令人興奮    欣喜滿懷……

（網(wǎng)絡(luò)圖片，版權(quán)歸原作者）

供稿作者：趙志祥，營口之窗特約撰稿人

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